1、假如不粘锅的涂层只掉了一点，我们在炒菜时，不要太用力铲到锅底，这样就不会使涂层加速掉落了。或者可以用钢丝球把脱落的涂层擦掉，然后用海绵及小苏打粉进行擦拭，接着把涂层的断面洗干净。

2、涂层掉落后使用锅时一定要注意，如果还要继续使用下去，那么锅在热的时候，最好不要加冷水，这样会使剩下的一部分涂层快速的脱落。从而脱落后，锅的炒菜效果就会大大降低了。

不粘锅什么涂层好？

关于不粘锅，人们首先关注的就是涂层，目前市场上最常见的不粘锅涂层就是特氟龙。特氟龙是Teflon的音译，其是杜邦公司在一系列氟聚合物产品上使用的注册商标。特氟龙又称“聚四氟乙烯”，具有良好的耐化学腐蚀和耐老化的性能，即使用“王水”也难以腐蚀。

用聚四氟乙烯做成的制品在室外放置，任凭日晒雨淋，二三十年都毫无损伤。特氟龙还具有超低的摩擦系数和表面，能使其他物质很难在其表面附着。特氟龙占据了不粘锅涂层的大部分市场。除了特氟龙以外，国内还能见到一些其他类型的不粘涂层，如陶瓷涂层、日本的大金（Dakin）氟涂层以及美国的华福（Whitford）涂层等。

1、涂层：2004年在全世界爆发了特氟龙事件，其中主要原因是不粘涂料中的主要成份全氟辛酸及其盐（PFOA）被检查出可能致癌。导致人们恐慌。并且极容易被金属器具刮伤，在高温超过240度时会分解脱离。因此各国开始研究如何解决的办法。

2、渗透层：韩国HAPPYCALL产品由韩国HAPPYCALL株式会社联合韩国国立大学共同研发成功，使用纳米技术将钻石纳米化后与铂在高温下进行渗透，简单理解就是在金属的表面微米处相互融合。做到了更加抗磨损不易脱层并且绝对无害的特点。

不粘锅选购要点：

1、注意涂层材料

目前使用最广泛的特氟龙(特富龙)涂层和陶瓷涂层，只要正确喷涂，对人体都是没有毒性的。但特氟龙遇到高温还是会分解有害物质，而陶瓷涂层是安全无害的。

大家在选购的时候如果更注重环保度，建议优先选择陶瓷涂层不粘锅。

2、查看产品标识

一般优质的涂料厂商会审核锅具生产商的资质，授权贴他们的标志在锅上，只要敢于贴标基本都是质量过硬的，有口碑的。所以大家在选购的时候，要仔细查看其产品标识。

不过现在市场鱼目混珠，还是要注意防贴牌假货，可以让厂家提供相关的证件核对。