将菜墩放入水中浸泡，等过一段时间小裂口会慢慢合上，细小的裂纹虽然不影响它的质量及使用，但能避免的最好尽量避免。

木墩菜板使用注意要点：

1、给菜墩配上一块干净的专用的（带有一定水分）毛巾布，毛巾的大小应以完全盖住整个菜板面及边为准，这样就既可起到保湿作用，又防止菜板吹风。

2、新菜墩应该经常使用，不宜久置，经常保持湿润，放在阴凉处不让其在风口处吹风或曝晒。

3、如要不常使用，一定要把菜墩擦干或阴干后放入不透风的塑料袋里密封保存。

操作过程：

1.新买回来的菜墩，用没浓盐水，将菜墩浸泡24小时。用盐水泡可以有效地清除霉菌，有效的防治菜墩发霉。

2.泡好的菜墩，有的木材泡完后稍稍发黑，属于正常现象，不同担心，用钢丝球刷干净。

3.再用开水烫一遍，进一步杀菌。

4.泡好的菜墩简单的控一下水，用平整的铁器刮掉上面的水分。（两面都要刮）

5.用锅烧一斤左右热油，先用热油将菜墩边缘，浇烫一下。之后将菜墩的两面用热油浇烫一遍，让热油浸透，热油的渗透性比较强，可以有效的防治菜墩的水分蒸发，防止菜墩干裂。

6.在浇热油的时候在菜墩的下面垫一个大一点的盆，防止油倒出流，浇的油太多的时候将油刮到盆里，反复放到锅中烧热。

7.浇烫好的菜墩，用抹布擦干净。这样菜墩的初步保养就完成了。

8.菜墩在每次使用完成之后，立起来，用湿毛巾盖好。