首先要检查高压锅排气是否正常，然后将食物放入锅中，然后将高压锅盖子盖好，然后开始正常烹饪食物，等食物煮好之后，观察限压阀掉下才能开盖。如果比较着急，可以用冷水浇淋高压锅，强制内部冷却降压，这样限压阀能够快速掉落，打开盖子。

使用高压锅要注意什么？

1、为避免食物膨胀导致高压锅气孔发生堵塞，导致高压锅爆炸的事故发生，在倒入食物时，必须要控制好食物量，但因为高压锅容器不同，所以放入锅中的食物量也有所区别，正常不能超过五分之四。

2、因为高压锅在加热过程中，内部压力非常大，所以在使用之前，比如要检查高压锅排气孔是否通畅，避免因为排气孔堵塞发生爆炸。另外，为避免压力泄露，导致食物水分流失或不熟，在关闭时，一定要确保严丝合缝。

3、使用高压锅的时候，锅内会聚集大量压力，此时高压锅是不能打开的，需要等高压锅冷却以后，内部压力降低了，才能打开，如果强制将高压锅打开，可能发生爆炸的危险。如果着急打开，可以在盖子上浇淋冷水，或者用布沾冷水，擦拭高压锅外壁，注意避免烫伤。