不粘锅的使用寿命一般是 1-3年。涂层锅一般6-12个月，铸层锅2-3年。不粘锅之所以不粘，全在于锅底的那一层叫“特富龙”的涂料。不粘锅使用条件除了温度限制在250℃以下外，还不能用来制作酸性食物。如果涂层已经不完整，比如表面出现严重划痕，涂层有剥落或者粘锅了，从安全的角度考虑，最好换新锅。

不粘锅什么涂层好？

关于不粘锅，人们首先关注的就是涂层，目前市场上最常见的不粘锅涂层就是特氟龙。特氟龙是Teflon的音译，其是杜邦公司在一系列氟聚合物产品上使用的注册商标。特氟龙又称“聚四氟乙烯”，具有良好的耐化学腐蚀和耐老化的性能，即使用“王水”也难以腐蚀。

用聚四氟乙烯做成的制品在室外放置，任凭日晒雨淋，二三十年都毫无损伤。特氟龙还具有超低的摩擦系数和表面，能使其他物质很难在其表面附着。特氟龙占据了不粘锅涂层的大部分市场。除了特氟龙以外，国内还能见到一些其他类型的不粘涂层，如陶瓷涂层、日本的大金（Dakin）氟涂层以及美国的华福（Whitford）涂层等。

1、涂层：2004年在全世界爆发了特氟龙事件，其中主要原因是不粘涂料中的主要成份全氟辛酸及其盐（PFOA）被检查出可能致癌。导致人们恐慌。并且极容易被金属器具刮伤，在高温超过240度时会分解脱离。因此各国开始研究如何解决的办法。

2、渗透层：韩国HAPPYCALL产品由韩国HAPPYCALL株式会社联合韩国国立大学共同研发成功，使用纳米技术将钻石纳米化后与铂在高温下进行渗透，简单理解就是在金属的表面微米处相互融合。做到了更加抗磨损不易脱层并且绝对无害的特点。

不粘锅使用方法

首次使用前，要把标贴撕去，清水冲洗并抹干，用火烘干水分，涂上一层薄薄的食用油作为保养，在用布抹干油分。

烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲，避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面。

不粘厨具传热均匀，使用时只须用中至小火，便可烹调出美味食物。采用大火时，锅内必须有食物或水。

使用后须待温度稍降，再用清水洗涤，不能立即用冷水清洗。遇上顽固污迹，可以用热水加上洗洁精，以海绵清洗，切勿以粗糙的砂布或钢丝球等大力洗擦。