多家媒体报道，近日，广西桂林，男子用高压锅煮羊肉发生爆炸，高压锅击穿屋顶。当事人邓先生称，因为羊肉和水放多了，肉堵住了排气孔，幸运的是没有人受伤。那么，高压锅爆炸的原因是什么？如何避免高压锅爆炸？

男子煮羊肉爆炸高压锅击穿屋顶

1月10日，广西桂林。一男子用高压锅煮肉爆炸、锅和盖分离的视频引发网友关注。当事人邓先生表示，当时炖羊肉招待客人，大概15分钟看到出不了气，刚准备去关火爆炸了，锅盖弹到墙上留下印记然后掉进米缸，锅体则飞上屋顶将房顶弹出一个大洞，肉变成了肉沫飞的到处都是。邓先生称，锅用了20多年，羊肉和水放多了，肉堵住了排气孔，所幸自己和朋友都没受伤，自己吓到愣在那里，自己都偷笑了。

高压锅爆炸的原因是什么？

1、高压锅烹饪食物时，其内部压力会提高，如果排气阀被堵住了无法排除多余的压力，高压锅会因为内部压力过大出现爆炸。

2、不正确操作高压锅也会导致高压锅爆炸，例如用高压锅烹饪食物时，放了过多的食物，食物在烹饪过程中会膨胀将泄压阀堵住，会导致高压锅变形爆炸。

3、高压锅使用年限过长或者是使用了劣质的产品，也容易出现爆炸的情况。因为高压锅使用时间过长，产品配件会老化，各项性能会降低。当高压锅烹饪食物时其内部压力很大，在放气排压过程中气流也会冲击锅盖等，如果产品耐压性等比较差，容易出现高压锅被掀翻爆炸的情况。

如何预防高压锅爆炸？

1、选用正规合格的产品，避免使用假冒伪劣产品，能够预防因为高压锅质量差而引发的爆炸事故。在使用高压锅烹饪食物时，我们不要长时间的离开厨房，以免高压锅出现问题无法及时处理，例如高压锅烹饪食物时如果长时间没有冒气，难免可能是其排气孔被堵住了，我们要停止使用将排气孔疏通好。

2、大家要正确使用高压锅，如果高压锅超过了使用期限要及时更换掉。例如我们烹饪食物前，要先检查高压锅泄压阀有没有被堵住，食物是不是放得过多等等。大家尽量不要用高压锅煮粥或煮豆类食物，否者容易出现排气孔被堵住的情况等等。

使用高压锅要注意什么？

1、为避免食物膨胀导致高压锅气孔发生堵塞，导致高压锅爆炸的事故发生，在倒入食物时，必须要控制好食物量，但因为高压锅容器不同，所以放入锅中的食物量也有所区别，正常不能超过五分之四。

2、因为高压锅在加热过程中，内部压力非常大，所以在使用之前，比如要检查高压锅排气孔是否通畅，避免因为排气孔堵塞发生爆炸。另外，为避免压力泄露，导致食物水分流失或不熟，在关闭时，一定要确保严丝合缝。

3、使用高压锅的时候，锅内会聚集大量压力，此时高压锅是不能打开的，需要等高压锅冷却以后，内部压力降低了，才能打开，如果强制将高压锅打开，可能发生爆炸的危险。如果着急打开，可以在盖子上浇淋冷水，或者用布沾冷水，擦拭高压锅外壁，注意避免烫伤。