1、塑料类型：许多塑料砧板是由食品级聚乙烯（PE）或聚丙烯（PP）制成的，这两种材料在正常使用条件下被认为是安全的。它们不会像某些其他类型的塑料那样容易释放有害化学物质。

2、使用条件：砧板的使用和清洁方式对其安全性有很大影响。塑料砧板表面随着时间的推移会划伤和磨损，这些划痕可能会藏匿食物残渣和细菌，如果不彻底清洁，可能对健康构成风险。

3、化学物质的潜在风险：虽然食品级塑料本身在正常使用下一般被认为是安全的，但如果在极端条件下（比如高温下）使用塑料砧板，有可能会导致化学物质释放。例如，将热锅放在塑料砧板上可能会导致塑料分解，释放化学物质。

4、正确的使用与清洁：为了确保塑料砧板的安全使用，需要避免将其暴露在过高的温度下，定期更换有明显划痕和损伤的砧板，并且在使用后用热水和肥皂彻底清洁砧板，以减少细菌积聚的风险。

哪些菜板切菜对人体不好？

1、划痕重的“老菜板”。很多人觉得年岁久的老菜板用起来更加方便顺手，殊不知老菜板的划痕正是藏污纳垢的好场所。即使每天用洗洁精清洗多遍，划痕中滋生的细菌也很难去除。因此，菜板使用2年左右就应更换。

2、切菜和切生肉用同一块菜板。很多人从不注意菜板的分开使用，都只知道切肉要“生熟分开”，但切生肉与生菜却因为嫌麻烦，用同一块菜板。生肉当中很容感染寄生虫，而蔬菜的烹饪温度一般不高，而且不少蔬菜是直接生食入口的，所以很容易造成交叉感染。

3、钢丝球刷完菜板平放。钢丝球刷洗菜板会造成细小划痕，藏匿细菌。菜板洗完如果平放，会让水分向下渗进菜板，从而使菜板表面湿度增加，不易干燥。而潮湿为细菌生长创造了良好环境。

塑料菜板的优点有哪些？

1、强度大、结实耐用：如剁排骨用的“菜墩子”，家庭使用30-60mm厚度的就比较合适。

2、更加环保：相对于竹、木等天然材质，塑料砧板更加环保。以木质剁排骨用的菜墩（直径约为450mm左右）为例，每一块这样的木墩都需要取材于30-50年树龄的大树。大树对于地球的贡献不言而喻，用来做菜墩的确是非常可惜的。

3、抗菌效果好：塑料砧板的又一大优势是抗菌，与天然材质相比，它本身就具有抗菌的特点，且因为它硬度较高、不易产生划痕、无缝隙，因此最不容易滋生细菌；同时，它还具有易清洁的特点，可以使用开水烫洗，也可用洗涤灵清洗，且冲洗后不易残留。同时，它还可以用洗碗机清洗。